5 разновидностей итальянского соуса песто — от классического до необычного

Соус песто – это классический итальянский соус, изготовленный с использованием фрешей и других натуральных ингредиентов. Он известен своим неповторимым вкусом и ароматом, который прекрасно сочетается с различными видами пасты и блюдами.

Но кто сказал, что песто должен быть только классическим? Мастера кулинарии из разных регионов Италии предлагают свои варианты этого соуса, внося некоторые необычные, но в то же время восхитительные изменения.

Одной из интересных разновидностей песто является с использованием мятного листья вместо базилика. Этот вариант придаст соусу свежий и прохладный вкус, который идеально подходит для жаркого летнего сезона.

Еще один необычный вариант – песто с использованием шпината. Этот соус будет иметь нежный зеленый цвет и более мягкий вкус по сравнению с классическим песто. Он отлично подойдет для мясных и рыбных блюд.

Сырные любители будут рады открыть для себя песто с использованием пармезана или пекорино романо вместо обычного сыра. Такой соус будет иметь более насыщенный и сырный вкус, который отлично сочетается с пастой и гарнирами.

Наконец, еще одна интересная разновидность песто – это соус с добавлением ореха в его состав. Он придаст соусу нежный кремовый оттенок и уникальный ореховый вкус, который отлично сочетается с грибами и другими ингредиентами.

Не бойтесь экспериментировать со вкусами и составом соуса песто. Попробуйте одну из этих пяти разновидностей и добавьте особый шарм своему блюду! Ведь главное – наслаждаться процессом готовки и получать удовольствие от гастрономических открытий.

5 разновидностей итальянского соуса песто: от классического до необычного

Вот пять разных разновидностей итальянского соуса песто:

№	Название	Описание
1	Классическое песто (Pesto alla Genovese)	Основа этого соуса — базилик, оливковое масло, пармезан, чеснок и кедровые орехи. Все ингредиенты перемалываются в пасту и подаются с пастой или другими итальянскими блюдами.
2	Красное песто (Pesto alla Calabrese)	Для этого соуса используется базилик, помидоры, оливковое масло, пармезан, чеснок и орехи. Он имеет более яркий и насыщенный вкус благодаря добавлению помидоров.
3	Песто с шпинатом (Pesto di Spinaci)	Вместо базилика в этом соусе используется шпинат, который придает ему свежий и нежный вкус. В остальном ингредиенты такие же, как в классическом песто.
4	Песто с пармезаном и мандаринами	Этот необычный вариант песто сочетает в себе классические ингредиенты со свежими мандаринами и пармезаном. Получается соус с фруктовым и освежающим вкусом.
5	Песто из рукколы (Pesto di Rucola)	Используя рукколу вместо базилика, этот соус приобретает своеобразный пикантный вкус. Ароматные листья рукколы отлично сочетаются с остальными ингредиентами.

Выбор разновидности песто зависит от ваших предпочтений и желания экспериментировать с вкусами. Каждая разновидность имеет свои уникальные особенности и отличается от других по вкусу и аромату. Определенно стоит попробовать все пять разных разновидностей соуса песто и выбрать свою любимую!

Классический соус песто

Базилик — ключевой ингредиент в песто и придает ему своеобразный аромат. Лучше всего использовать свежую зелень базилика и измельчить ее вместе с оливковым маслом.

Оливковое масло добавляется, чтобы соединить все ингредиенты и придать соусу гладкую текстуру. При выборе оливкового масла, рекомендуется использовать Extra Virgin, чтобы достичь наилучшего вкуса.

Сыр пармезан — важный компонент песто, который добавляет соленый и пикантный вкус. Рекомендуется использовать свежий пармезан, который нужно измельчить и добавить к базилику и оливковому маслу.

Сладкий миндаль — дает соусу песто нежный и немного сладковатый привкус, что делает его уникальным и неповторимым.

Соус песто можно использовать для приготовления множества блюд — от пасты и пиццы до салатов и закусок. Классический соус песто является идеальным выбором для ценителей итальянской кухни.

Рецепт классического соуса песто

Вот рецепт классического соуса песто:

1. Возьмите свежие листья базилика, промойте их и обсушите.
2. Положите базилик в ступку или блендер.
3. Добавьте два зубчика чеснока.
4. Добавьте 1/4 чашки оливкового масла.
5. Добавьте 1/4 чашки кедровых орехов.
6. Постепенно добавляйте 1/2 чашки тертого сыра пармезан.
7. Измельчайте все ингредиенты до получения гладкой пасты.
8. Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль и перец по своему вкусу.

Классический соус песто готов! Теперь вы можете использовать его как подливу к пасте, соус к мясу или добавить в салат.

История классического соуса песто

Классический рецепт песто включает в себя несколько основных составляющих: свежие листья базилика, оливковое масло, чеснок, сыр пармезан и соседний с ним подобный острый сыр пекорино, а также сосульки сосны или кедра, которые дают соусу неповторимый аромат и текстуру.

По легенде, соус песто получил свое название от слова «пестато», что в переводе с итальянского означает «примять», так как основные ингредиенты соуса традиционно разминаются в ступке и пестом до получения однородной массы. Этот способ приготовления соуса используется уже с древних времен, и несмотря на современные технологии, многие продолжают придерживаться традиционного способа размола.

Традиционно песто подается с пастой, но его также можно использовать как приправу для салатов, мяса или рыбы. Благодаря своей яркой зеленой окраске и насыщенному вкусу, он стал одним из самых узнаваемых итальянских соусов по всему миру.

История классического соуса песто – это история любви к природе, традициям и кулинарному наследию Лигурии. Вкусите этот волшебный соус и отправьтесь в путешествие в страну солнца, моря и настоящей итальянской кухни!

Базиликовый соус песто

Основными ингредиентами этого соуса являются свежие листья базилика, сыр Пармезан, оливковое масло, чеснок и сосновые орехи, хотя существуют и некоторые вариации рецепта.

Соус песто обычно готовят с помощью ступки и пестика, чтобы достичь идеальной текстуры и сочетания ароматов. При этом листья базилика аккуратно растереваются до мягкости, а сосновые орехи обжариваются, чтобы придать им нежный вкус.

Базиликовый соус песто отлично подходит для приготовления пасты, салатов, сэндвичей и пиццы. Он добавляет яркий и свежий вкус блюдам и придает им итальянского шарма.

Рецепт базиликового соуса песто

Ингредиенты:

— 2 пучка свежего базилика

— 2 зубчика чеснока

— 50 гр тертого пармезана

— 30 гр измельченных кедровых орехов

— 150 мл оливкового масла

— соль по вкусу

Приготовление:

1. Вымойте базилик и обсушите его. Отдельно обжарьте кедровые орехи на сухой сковороде до золотистого цвета.

2. В блендере или измельчителе соедините базилик, чеснок, пармезан, измельченные кедровые орехи и половину оливкового масла. При желании добавьте щепотку соли.

3. Включите блендер и начните медленно наливать оставшееся оливковое масло. Продолжайте взбивать до получения однородной текстуры соуса.

4. Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль по вкусу.

Соус песто готов! Он идеально подходит для приготовления пасты, заправки салатов, приготовления закусок и многих других блюд.

Применение базиликового соуса песто в кулинарии

1. Паста песто. Это, вероятно, один из самых известных способов использования соуса песто. Просто варите пасту по инструкции на упаковке, добавьте песто и перемешайте. Можно дополнить блюдо свежими помидорами, пармезаном или оливками.
2. Пицца с песто. Вместо обычного томатного соуса, используйте песто в качестве основы для пиццы. Добавьте свежие овощи, моцареллу и другие любимые ингредиенты и запекайте пиццу как обычно.
3. Брускетта с песто и помидорами. Обжарьте ломтики хлеба, намажьте их песто, добавьте нарезанные помидоры и посыпьте пармезаном. Получится вкусное и легкое закусочное блюдо.
4. Салаты с песто-маринованным куриным филе. Замаринуйте куриное филе в песто, дайте ему пропитаться в холодильнике некоторое время, а затем приготовьте салат с различными овощами и добавьте маринованное куриное филе.
5. Песто-майонез. Добавьте песто в майонез и получите новый вкусный соус для бутербродов и сэндвичей.

Независимо от того, какой способ использования песто вам подходит больше всего, этот соус непременно добавит особенный итальянский шарм и вкус в вашу кулинарию. Попробуйте его и наслаждайтесь!

Необычные разновидности соуса песто

Итальянский соус песто, делается ​​из свежих ингредиентов, таких как базилик, оливковое масло, чеснок, сыр Пармезан и орехи, но также есть необычные варианты этого соуса.

1. Песто из рукколы: Это вариация песто, которая использует рукколу вместо базилика. Вкус соуса становится более остро-пикантным и ароматным.

2. Песто из мяты: Добавление мяты придает соусу свежий и освежающий вкус сочетающийся с орехами и сыром.

3. Песто из кунжутных семечек: В этом варианте соуса орехи заменяются кунжутными семечками, что придает ему особый восточный аромат и вкус.

4. Песто с перцем чили: Добавление перца чили придает соусу остроту и пикантность, что прекрасно сочетается с базиликом и оливковым маслом.

5. Песто из авокадо: В этой версии соуса используется авокадо, которое придает ему кремовую текстуру и богатый вкус.

Видео: