Лучшие рецепты вегетарианских бургеров от сочных грибных до кремовых стручковых

Бургеры сегодня стали популярным блюдом во многих странах мира. Они представляют собой сэндвичи, состоящие из мяса или овощей, помещенных между двумя кусками булочки. Вегетарианские бургеры нашли своих поклонников благодаря своей незаменимой роли в диете и приверженности здоровому образу жизни.

Одним из наиболее востребованных вариантов вегетарианских бургеров являются грибные бургеры. Грибы не только богаты витаминами и минералами, но и способны придать блюду необычайное насыщение вкуса и аромата. Грибные бургеры могут быть приготовлены из разных видов грибов, включая шампиньоны, поробеллы, лисички и др. Рецепты грибных бургеров столь разнообразны, что каждый найдет что-то по своему вкусу.

Еще одним вариантом вегетарианских бургеров являются бургеры из стручковых культур. Они приготавливаются из разных видов стручковых, таких как фасоль, горох, чечевица и др. Бургеры из стручковых культур являются отличным источником клетчатки, белка и других полезных веществ. Благодаря своей консистенции и вкусу, они превосходно сочетаются с различными приправами и соусами.

Лучшие рецепты вегетарианских бургеров

Вегетарианские бургеры становятся все популярнее среди тех, кто предпочитает растительную пищу. Они не только вкусные, но и здоровые. В этом разделе мы предлагаем вам несколько лучших рецептов вегетарианских бургеров, которые вы можете приготовить дома.

1. Грибные бургеры

   Для этого рецепта понадобятся свежие грибы, лук, чеснок, панировочные сухари, яйца и специи. Сначала грибы и лук обжариваются на сковороде до мягкости. Затем они мелко рубятся и смешиваются с чесноком, яйцами, панировочными сухарями и специями. Полученную массу нужно формировать в бургеры и жарить на сковороде до золотистой корочки. Подавать их можно в булочках с овощами и соусом.

2. Цуккини бургеры

   Цуккини являются отличным ингредиентом для вегетарианских бургеров. Для приготовления цуккини бургеров вам понадобятся цуккини, кабачки, лук, чеснок, панировочные сухари, яйца и специи. Овощи тщательно нарезаются и обжариваются на сковороде. Затем их мелко рубят и смешивают с чесноком, яйцами, панировочными сухарями и специями. Массу нужно формировать в бургеры и жарить на сковороде до золотистой корочки. Готовые бургеры можно подавать с овощами и соусом.

3. Чечевичные бургеры

   Для приготовления чечевичных бургеров нужны чечевица, лук, чеснок, панировочные сухари, яйца и специи. Чечевицу нужно отварить до готовности, затем она мелко рубится. Лук и чеснок обжариваются на сковороде. Затем лук, чеснок и чечевица смешиваются с яйцами, панировочными сухарями и специями. Полученную массу нужно формировать в бургеры и жарить на сковороде до золотистой корочки. Бургеры можно подавать в булочках с овощами и соусом.

Вегетарианские бургеры — это отличная альтернатива мясным бургерам. Они вкусные, питательные и легко приготовимые. Попробуйте приготовить один из этих рецептов и насладитесь вкусом вегетарианского бургера!

Сочные грибные бургеры

Грибные бургеры — это отличная альтернатива классическим бургерам из мяса. Они не только вкусные, но и полезные, так как грибы богаты витаминами и минералами. В этом рецепте вы найдете все необходимое для приготовления сочных грибных бургеров.

Ингредиенты:

• 500 г свежих шампиньонов
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• 1 чашка сухих сухарей или хлебных крошек
• Соль и перец по вкусу
• 1 столовая ложка растительного масла

Инструкции:

1. На сковороде разогрейте растительное масло.
2. Мелко нарежьте лук и чеснок, добавьте их на сковороду и обжарьте их до золотистого цвета.
3. Очистите грибы и мелко нарежьте их. Добавьте грибы на сковороду к луку и чесноку и обжарьте их до тех пор, пока вся жидкость не выпарится.
4. Переложите обжаренные грибы, лук и чеснок в большую миску и дайте им остыть несколько минут.
5. Добавьте яйцо и сухие сухари или хлебные крошки в миску с грибами, луком и чесноком. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они хорошо соединились.
6. Сформируйте грибные котлетки из получившейся массы.
7. Разогрейте оставшееся растительное масло на той же сковороде и обжарьте грибные котлетки с двух сторон до золотистого цвета.
8. Грибные бургеры готовы! Можете подавать их на булочке с соусом по вашему вкусу, листьями салата и овощами.

Грибные бургеры идеально подходят для тех, кто хочет добавить больше растительной пищи в свой рацион или тех, кто следит за своим здоровьем. Они являются отличной заменой мясу и приносят много удовольствия при приеме пищи.

Грибные котлеты

Грибные котлеты — это вкусное и питательное блюдо для вегетарианцев. Они могут быть использованы в качестве основы для бургера или сервированы отдельно. Вам потребуются следующие ингредиенты:

• 400 г грибов (шампиньоны, подберезовики или другие)
• 1 небольшая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• 4 ст.л. панировочных сухарей
• 2 ст.л. муки
• Специи и зелень по вкусу (петрушка, укроп, соль, перец)
• 2 ст.л. растительного масла для обжарки

Выполните следующие шаги для приготовления грибных котлет:

1. Грибы очистите от грязи, промойте и обсушите.
2. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.
3. Нарежьте грибы на тонкие ломтики или мелко нарубите.
4. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук до мягкости.
5. Добавьте чеснок и обжарьте еще 1-2 минуты.
6. Добавьте грибы и продолжайте жарить на среднем огне до того момента, пока жидкость не испарится, а грибы не станут золотистыми.
7. Переложите грибы в миску и дайте им остыть.
8. Добавьте в грибную массу яйцо, панировочные сухари, муку, специи и зелень. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородности.
9. Сформируйте из массы котлеты нужной вам формы и размера.
10. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжаривайте грибные котлеты с каждой стороны, пока они не приобретут золотистый цвет.

Грибные котлеты готовы! Вы можете подавать их с картофельным пюре, свежими овощами или использовать в качестве начинки для вегетарианских бургеров. Приятного аппетита!

Булочки для грибных бургеров

Булочки для грибных бургеров – это вкусное и хрустящее основание для вашего бургера. Сделанные своими руками, они придадут вашему блюду особый шарм и неповторимый вкус.

Ингредиенты:

• 500 гр муки
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сухих дрожжей
• 250 мл теплой воды
• 2 столовые ложки растительного масла

Инструкции:

1. В большой миске смешайте муку, сахар, соль и сухие дрожжи.
2. Добавьте теплую воду и растительное масло.
3. Хорошо перемешайте до образования однородного теста.
4. Выложите тесто на стол, посыпанный мукой, и замешайте его около 5-ти минут до гладкости и эластичности.
5. Верните тесто обратно в миску, накройте его чистой салфеткой и оставьте на протяжении 1-1,5 часов в теплом месте для подъема.
6. После того, как тесто удвоится в размере, снова выложите его на стол и разделите на равные части.
7. Сформируйте булочки при помощи рук, оставив их немного плоскими или придав им круглую форму.
8. Разложите булочки на противне, покрытом пергаментной бумагой, и оставьте их на 20-30 минут для второго подъема.
9. Перед выпеканием, разогрейте духовку до 200 градусов.
10. Выпекайте булочки в течение 15-20 минут, пока они не станут золотистыми сверху.
11. После выпекания, оставьте булочки остыть на решетке перед использованием в грибных бургерах.

Теперь вы готовы добавить свои любимые ингредиенты и создать вегетарианский бургер грибного вкуса с использованием свежих булочек.

Соус для грибных бургеров

Соус для грибных бургеров — важный ингредиент, который придает блюду насыщенный вкус и делает его еще более аппетитным. В данном рецепте мы предлагаем приготовить кремовый соус на основе майонеза, с добавлением ароматных специй и зелени.

Вот что вам понадобится:

• 4 столовые ложки майонеза
• 2 столовые ложки сметаны
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• ½ чайной ложки лимонного сока
• Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, укроп или базилик) — по вкусу

Для приготовления соуса для грибных бургеров нужно:

1. В миске соедините майонез, сметану, дижонскую горчицу, измельченный чеснок и лимонный сок. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
2. По желанию добавьте соль и свежемолотый черный перец для придания соусу дополнительных вкусовых нот.
3. Мелко нарежьте свежую зелень и добавьте в соус. Это придаст блюду свежесть и аромат.
4. Хорошо перемешайте все ингредиенты до гладкости.

Ваш кремовый соус для грибных бургеров готов! Он идеально подойдет для заправки булочек перед добавлением сочных грибных котлет и овощей. Добавьте соус в бургеры перед подачей и наслаждайтесь вкусом и ароматом.

Кремовые стручковые бургеры

Кремовые стручковые бургеры – это отличный выбор для вегетарианцев или тех, кто предпочитает более легкие и здоровые варианты бургеров. Они не содержат мяса, но при этом обладают богатым кремовым вкусом и насыщают вас целый день.

Вот простой рецепт, который вы можете приготовить дома:

1. Возьмите свежие стручки зеленого горошка и отварите их в кипящей воде до мягкости.
2. Откиньте стручки горошка на дуршлаг и промойте их холодной водой.
3. Положите отваренные стручки горошка в блендер или миксер и добавьте сливки, соль и перец по вкусу. Измельчите все до получения кремовой консистенции.
4. Разогрейте сковороду и обжарьте кабачки, нарезанные тонкими кружками, с обеих сторон до золотистого цвета.
5. Разрежьте булочки на половинки и поджарьте их на гриле или в духовке до хрустящего состояния.
6. Смажьте нижнюю часть булочки кремом из стручкового горошка, затем положите на нее обжаренные кабачки.
7. Добавьте свежие овощи по вкусу, такие как помидоры, листья салата или лук.
8. Накройте верхней частью булочки и наслаждайтесь своим кремовым стручковым бургером!

Этот рецепт легко адаптировать под ваши предпочтения – вы можете добавить другие овощи или соусы, чтобы варьировать вкус. В любом случае, кремовые стручковые бургеры будут восхитительным и полезным блюдом для вашей семьи и гостей.

Стручковые котлеты

Стручковые котлеты — вкусное и питательное вегетарианское блюдо, которое отлично заменит классические мясные котлеты. Готовятся они на основе стручковых овощей, таких как бобы, горох или чечевица. В зависимости от вкусовых предпочтений можно использовать различные специи и добавки для создания уникального вкуса.

Для приготовления стручковых котлет понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 чашка стручковых овощей (бобы, горох или чечевица)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• Соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки муки
• 2 столовые ложки растительного масла для жарки
• Зелень (по желанию)

Инструкция по приготовлению:

1. Стручковые овощи необходимо предварительно приготовить. Если используется замороженное или консервированное дольки овощей, следует их отварить или отжарить на сковороде.
2. Луковицу мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавить мелко нарезанный чеснок к луку и обжаривать еще 1-2 минуты.
4. В блендере или миксере перемолоть овощи в пюре. Пюре должно получиться однородным и липким.
5. Переложить пюре в миску, добавить яйцо, муку, соль, перец и перемешать до получения густой однородной массы.
6. Сформировать котлеты из полученной массы. Для этого можно использовать ложку или форму для придания формы.
7. Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить котлеты с обеих сторон до румяной корочки.
8. Подавать стручковые котлеты горячими, посыпав зеленью по желанию. Отлично сочетаются с свежими овощными салатами или гарниром из овощей.

Стручковые котлеты — это отличная альтернатива мясным блюдам для вегетарианцев и любителей овощной кухни. Они питательные, сочные и легко приготовимы. Попробуйте этот рецепт и насладитесь вкусом стручковых котлет.

Булочки для стручковых бургеров

Булочки являются одним из важных компонентов бургера, ведь именно они создают основу и поддерживают структуру всего блюда. Вегетарианские стручковые бургеры также нуждаются в своих специальных булочках, чтобы подчеркнуть их вкус и текстуру. Вот несколько рецептов булочек, которые идеально подойдут для стручковых бургеров.

1. Булочки из цельнозерновой муки

Ингредиенты:

• 2 чашки цельнозерновой муки
• 1 чашка теплой воды
• 2 чайные ложки дрожжей
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сахара
• 1 столовая ложка оливкового масла

Инструкции:

1. Растворите дрожжи в теплой воде и оставьте на 5-10 минут, пока они активируются.
2. В большой миске смешайте цельнозерновую муку, соль и сахар. Добавьте оливковое масло и растворенные дрожжи.
3. Вымешивайте тесто до получения однородной массы. Если тесто слишком сухое, добавьте еще немного воды.
4. Переложите тесто на стол, покрытый мукой, и вымешивайте его в течение 5-10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким.
5. Положите тесто в миску, накройте его полотенцем и оставьте на протяжении 1-2 часов, пока оно не удвоится в размерах.
6. Разделите тесто на 6-8 равных частей и скатайте из них булочки.
7. Выложите булочки на противень, покрытый пергаментной бумагой, и оставьте на 20-30 минут, чтобы они подошли.
8. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Выпекайте булочки в течение 15-20 минут, пока они не станут золотистыми и не испекутся.

2. Булочки с кунжутом

Ингредиенты:

• 2 чашки пшеничной муки
• 1 чашка теплой воды
• 2 чайные ложки дрожжей
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сахара
• 1 столовая ложка растительного масла
• Кунжут для посыпки

Инструкции:

1. Приготовьте дрожжевое тесто, следуя инструкции из предыдущего рецепта.
2. После того, как тесто подошло, разделите его на 6-8 равных частей и скатайте из них булочки.
3. Выложите булочки на противень, покрытый пергаментной бумагой.
4. Приготовьте миску с водой и поместите ее рядом с противнем с булочками.
5. Смочите кончиками пальцев булочки в воде и посыпьте их кунжутом.
6. Оставьте булочки на 20-30 минут, чтобы они подошли.
7. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Выпекайте булочки в течение 15-20 минут, пока они не станут золотистыми и не испекутся.

Выберите любой из этих рецептов булочек, и добавьте их в свой следующий рецепт стручкового бургера. Вкусные, ароматные и мягкие булочки создадут идеальную базу для вашего бургера и подчеркнут вкус его ингредиентов.

Соус для стручковых бургеров

Соус — это важный компонент любого бургера, так и для стручковых бургеров требуется соус, который подчеркнет их нежный вкус и добавит сочности. Вот несколько вариантов соусов, которые будут идеально подходить для стручковых бургеров:

1. Авокадо соус: Положите в блендер одно спелое авокадо, половину крупного огурца, четверть стакана греческого йогурта, сок половины лайма и немного свежей зелени (петрушки или кинзы). Измельчите все ингредиенты до однородной массы. Добавьте соль и перец по вкусу. Этот соус будет освежающим и нежным дополнением к стручковым бургерам.
2. Базиликовый соус: В миске смешайте пол стакана майонеза, половину стакана ондулированного соуса (ранч), две столовые ложки свежей базиликовой пасты, сок половины лимона и две чайные ложки измельченного чеснока. Посолите и поперчите по вкусу. Этот соус придаст стручковым бургерам яркость и оригинальность.
3. Чесночный соус: В чашке смешайте пол стакана греческого йогурта, две чайные ложки измельченного чеснока, сок половины лимона и две столовые ложки измельченной зелени (петрушки или укропа). Добавьте немного соли и перца по вкусу. Этот соус будет идеальным сочетанием к стручковым бургерам.
4. Томатный соус: В миске смешайте пол стакана томатного сока, две столовые ложки томатной пасты, две чайные ложки сока лимона, одну чайную ложку измельченной чеснока и две столовые ложки измельченной зелени (петрушки или базилика). Посолите и поперчите по вкусу. Этот соус придаст стручковым бургерам запеканочный вкус.

Выберите соус, который вам больше всего понравился, и добавьте его к стручковым бургерам. Получится вкусное, сытное и полезное блюдо, которое понравится не только вегетарианцам, но и мясоедам!

Видео:

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ БУРГЕР — рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Сочный БУРГЕР НА ОГНЕ от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рецепт божественного домашнего гамбургера